Hayat Boyu Öğrenme Genel Müdürlüğü’ne bağlı Trabzon Olgunlaşma Enstitüsü, 22 Mayıs 2025’te Türk Mutfağı Haftası kapsamında zengin içerikli bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Etkinlikte, Trabzon’un köklü mutfak kültürü ve geleneksel lezzetleri hem tanıtıldı hem de ziyaretçilere sunuldu.
Gastronomi öğrencileri, yöresel kültüre ilgi duyanlar ve vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği etkinlikte; Vakfıkebir ekmeği, Akçaabat köftesi, Hamsiköy sütlacı, Tonya tereyağı, Trabzon kuymağı, Foşa fındığı, Külek peyniri, Yomra elması, Sürmene pidesi ve Trabzon dondurması gibi kente özgü tatlar büyük beğeni topladı.
Unutulmaya yüz tutmuş yöresel tarifler arasında yer alan mısır unundan yapılan ekmekler, mısır kırığı lapası, çeşitli ot yemekleri, turşular, kavurmalar ve çorbalar katılımcılara ikram edildi. Ayrıca zanaat ustaları tarafından sepet örücülüğü, bakır dövme, ahşap kaşık oyma ve el değirmeninde un çekimi gibi geleneksel el sanatları canlı performanslarla sergilendi.
“Klasik Türk Mutfağı ve Trabzon Mutfak Kültürü” temasıyla düzenlenen etkinlikte, geleneksel Türk yemeklerinin tarihsel geçmişi, kültürel önemi, sağlıklı ve sürdürülebilir yönleri vurgulandı.
Trabzon Olgunlaşma Enstitüsü, mutfak kültürümüzü yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla tarifleri orijinal haliyle belgelemeye, kitaplaştırmaya ve toplumla buluşturmaya devam ediyor.