Türkiye İstatistik Kurumu tarafından açıklanan 2025 yılı Çiğ Süt Üretim İstatistikleri, Türkiye’de süt üretiminde dikkat çeken bir gerilemeye işaret etti. Açıklanan verilere göre, çiğ süt üretimi 2025 yılında bir önceki yıla kıyasla %4,9 azalarak 21 milyon 379 bin 88 ton olarak gerçekleşti. 2024 yılında bu rakam 22 milyon 487 bin 757 ton seviyesindeydi.
Veriler, süt üretimindeki düşüşün tüm hayvan türlerinde hissedildiğini ortaya koydu. Buna göre 2025 yılında;
- İnek sütü üretimi %4,0,
- Manda sütü üretimi %33,0,
- Koyun sütü üretimi %11,9,
- Keçi sütü üretimi ise %29,8 oranında azaldı.
Sütün Kullanım Alanları AçıklandıTarımsal işletmeler tarafından üretilen çiğ sütün kullanım alanları da dikkat çekti. Verilere göre üretimin:
%60,9’u süt toplama merkezleri ve süt işleme tesislerine,
%17,1’i doğrudan tüketiciye veya çeşitli işletmelere satıldı.
Bunun yanı sıra çiğ sütün %14,1’i süt ürünleri üretiminde kullanılırken, %4,8’i hayvan besleme amacıyla değerlendirildi. Hane içinde tüketilen ve ücretsiz verilen süt oranı %1 olarak kaydedildi.
Üretim ve işleme sürecindeki kayıplar %0,1 seviyesinde kalırken, kullanım alanı belirlenemeyen süt oranı %2 oldu.
Üretim Verileri Nasıl Hesaplanıyor?
TÜİK’in açıklamasına göre süt üretim verileri, 2020 yılına kadar Tarım ve Orman Bakanlığı’nın idari kayıtları ve katsayı hesaplamalarıyla oluşturuluyordu. 2020 sonrası dönemde ise veriler, 40 binden fazla tarımsal işletmeyle yapılan Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması kapsamında örnekleme yöntemiyle derleniyor.