Kurban Bayramı’nda etlerin doğru şekilde saklanması, hem gıda güvenliği hem de sağlık açısından büyük önem taşıyor. Türkiye Cumhuriyeti Sağlık Bakanlığı, kurban etlerinin saklanmasıyla ilgili vatandaşları bilgilendirdi.
Kurban etleri kesildikten sonra hemen tüketilmemeli. Etler, geniş kaplarda buzdolabında en az 4-5 saat dinlendirilmelidir. Bu, hem etin soğumasını hem de iç sıcaklığının düşmesini sağlayarak bakteri oluşumunun önüne geçer.
Buzdolabında saklanacak etler, birer yemeklik porsiyonlara ayrılmalı ve buzdolabı poşeti ya da yağlı kağıda sarılmalıdır. Böylece hem hijyen sağlanır hem de kullanım kolaylaşır.
Etler, buzdolabının buzluk kısmında ya da -18°C’de derin dondurucuda saklanmalıdır. Bu sıcaklık, etin uzun süre tazeliğini ve kalitesini korumasına yardımcı olur.
Dondurulmuş çiğ etler kullanılacağı zaman, buzdolabında +4°C’de yavaş yavaş çözülmelidir. Bu çözülme işlemi maksimum 48 saat içinde tamamlanmalıdır. Oda sıcaklığında çözdürmek, bakteri riskini artırabilir.
Sağlık Bakanlığı, bu önemli kurallara uyarak bayramda sağlıklı ve güvenli bir et tüketimi yapılabileceğini vurguluyor.
